Holala Olivia

手上有份食譜是啤酒燉煮牛肋，
不過家裡剛好沒有啤酒，應該也不適宜KEIMI
所以我就把它给改成香草燉煮配方

<香草牛肋燉煮 3人份>
牛肋條 600g
黑胡椒與鹽
迷迭香一支
清酒(或白酒)
蕃茄 1顆
洋蔥 半顆
洋菇
麵粉
冰糖5顆

1.牛肋條切成約2根指頭的長度，用黑胡椒與鹽少許拌勻，
均勻沾上麵粉入鍋煎成有點金黃後取出
2.洋蔥切碎入鍋炒至透明後再加入牛肋條嗆一點清酒
3.洋蔥與番茄切碎、洋菇切片、迷迭香加入稍微拌炒
4.加水至稍醃過牛肋加入冰糖即可開始燉煮約30-40分
5.起鍋前加黑胡椒、鹽、一小匙義大利香料醋調味


要感謝EMMA贊助的香料醋，有次在小二樓也發現她們有同樣牌子的醋
KEIMI的那一份先盛起後才把香料醋加我們兩個大人要吃的那一鍋，
臨時起意的香料醋還蠻提味的，ERIC 說風味不錯，原本還擔心他不能接受這種口味

附記:
1. 牛肋邊邊肥油可以切掉免得影響口感又太油，這次來不及處理，切除的肥油可以拿來炒洋蔥蔬菜
2. 煎牛肋還會出油，炒洋蔥前可以先把大多的油取出，留少許炒洋蔥即可 3. 牛肋用麵粉煎過，燉煮的時候容易沾鍋，記得不時攪拌一下