材料

全脂鮮奶 300ML

鮮奶油 200ML

香草莢 1PC

蛋黃3PCS

糖 50G （約６－７分甜）　喜歡甜味，白砂糖使用９０Ｇ

 

鮮奶加糖加熱至８０度不需沸騰，調入蛋黃　（同布丁做法）要小心不可太熱以免變蛋花。

蛋黃鮮奶液加入香草莢稍為加溫殺菌，不可大火以免變蛋花。　

鮮奶油打糊打發　（不須打硬）

鮮奶油調入蛋黃液放入冷凍庫，３小時隨時翻動，至少須冷凍１２小時。

圖片後補

 

 

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