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A. COSTCO 澳洲穀飼牛腱 980g
B.滷包材料
1.市售滷包 1 /2包
2.花椒粉 1大匙
3.八角 2粒
4.薑 11g
5.蒜 20g
(以上材料乾鍋略炒出香氣再倒入滷包重新綁好)
C. 米酒100g 水720g 醬油180g 冰糖 3 大匙

*牛腱去除筋膜，滾水去血水
*所有材料混合煮開後加入牛腱滷 1小時(使用KUHN RIKON壓力鍋深鍋但未加壓)，悶鍋半天，隔天吃更入味
*切片時牛腱肉要放涼免得散開



[乾拌牛肉麵]
1.麵條煮好撈起後，拌入醬油膏，醋，香油
2.可加點川燙紅羅蔔絲，豆芽，小黃瓜絲
3.蔥末，香菜末，牛腱片擺上即可

下次嘗試比較大人口味的紅燒豆瓣版本

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