看了 Icook 這個台式炸雞排 http://icook.tw/recipes/24070 ,讓我躍躍欲試。

<材料>
好市多雞胸肉一袋兩片

<醃料>
蛋一顆
醬油 100ml 漏打了
米酒 1TS
糖1.5 TS
香蒜粉 0.5TS
五香粉 1TS
香油 少許
白胡椒粉 0.5TS

<炸粉>
地瓜粉

1. 雞胸肉較厚的部份片掉使其等厚,再用肉錘搥薄(由內向外)
2. 所有醃料除蛋之外,放入後稍加按摩,最後放入蛋拌勻,放入保鮮盒至少4小時
3. 烤箱預熱180度C, 醃好的肉直接雙面灑上地瓜粉,入烤箱烤約15分鐘 (要觀察烤到略上金黃)
4. 烤好的雞排因為裹粉較厚,想要表面濕潤一點,鍋子下點油,略煎上色,吃起來跟炸的沒兩樣,一樣多汁,我家小孩超愛
(想減油的人,裹粉裹薄一點,烤完不必再煎過,oil free)


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