禮拜天下午下起大雨，雷聲轟轟作響，在家裡窩不想出門。
KEMI說剛好來烤雷公糕耶，(雷公糕是本有趣的繪本)
朋友送我的小麥蛋白跟巧克力粉也剛好可以消化一下。
材料:
全蛋4顆約210g(以蛋為基準)
低筋麵粉185g+巧克力粉15g+小麥蛋白 10g(可以取代起泡劑)
砂糖210g
無鹽奶油210g
牛奶50ml
1.砂糖+奶油打發 (偷懶有用微波爐10秒稍微融化奶油)
2.先加入蛋黃，再拌入麵粉/巧克力粉/小麥蛋白，再拌入蛋白
3.加入牛奶拌勻
預熱後160度C中層，漩風功能 60分鐘。 100度C 10分鐘。
作法蠻簡單，食譜也容易記。
因為懶得去翻出長型的矽膠烤模，用了圓型8吋的烤模。
如果用了長型烤模，就可以烤出小山形狀了。
口感不會太濕，表皮脆脆內面鬆軟，當早點還蠻合適的。
接下來想試試看減糖版，伯爵紅茶磅蛋糕，杏仁角磅蛋糕，咖啡磅蛋糕，
可以玩出蠻多花樣。
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