Holala Olivia

買了本關於壓力鍋的日文食譜
覬覦這道甜點很久囉
以下是使用KUHN RIKON壓力鍋的煮法
材料 :
1.紅豆 一人份100g 三人份300g 依此類推 可不必浸泡，
2.加入水 3倍於紅豆的量，此次使用紅豆300g 水 +5杯
3.鍋子內多加一個蒸盤幫助加壓, 加熱至2階段後5分鐘後熄火使其自動減壓
4.丸子的作法使用糯米粉 1杯水100CC。如果沒有量杯的人也不用擔心，
糯米粉略多於水，逐次添加攪拌至有點成形可以捏丸的狀態，
如果沒有辦法捏丸會流動的話則再多加添糯米粉。此次我多加了烘培用的綠茶粉微量做成抹茶丸子。
5. 煮丸子與煮水餃同，水要多。煮到丸子浮起，撈起放入冷水讓丸子QQ。 今次因為所有鍋子都進洗碗機洗澡還沒好，
只剩一個淺鍋，丸子一丟進入淺鍋很容易相黏或黏底，我拿鏟子鏟一鏟結果就不是美美的圓形了，真SORRY。
6. 再回來處理紅豆，把紅豆水倒掉至與紅豆齊高的水量，再開火並加入白色砂糖(我加入約180g ，普通飯碗的8成)。
砂糖分3次輕輕拌入以免攪壞豆豆，並續煮10分鐘。之後再上蓋加壓2-3分鐘。


成品的丸子被我攪爛有點醜醜，不過粒粒的紅豆很入味。和風的白碗也洗澡去了，咖啡杯先頂一下。
夏天的時候加點冰淇淋或是寒天會更加的讚喔!