Holala Olivia

補記一下減糖版的RECEIPE
<杏仁瓦片>

蛋白100g
糖粉 70g (白砂糖也可)
橄欖油 40g (沙拉油也可)
低筋麵粉 30g
杏仁片 150g

1.所有材料拌勻
2.烤箱預熱200度
3.麵糊一匙匙舀在烤盤上，手指或湯匙沾油推成極薄，烤箱上層烤約10分鐘


NOTE:
1. COSTCO 的烘培紙很好用，薄片餅乾就不怕沾盤
2. 餅乾需全片均勻上色成淡淡咖啡色冷卻後才會脆，
之前作時火力太強，四周上色但中間還是淡黃色冷卻後餅乾偏軟
3. 一次烤兩盤時，上盤的10分鐘到以後，可以移到最下層慢慢烘乾完全上色
4. 薄片餅乾容易烤焦，第一次試作得時時留意



<玉米脆片酥餅>
老虎牌玉米片 30g 捏碎備用　
室溫軟化無鹽奶油45g
糖粉30g (金/白砂糖亦可)
全蛋35g
低筋麵粉 80g
泡打粉 1/4t

1.奶油加糖粉攪打均勻
2.分次加入全蛋，繼續攪打呈均勻奶油糊
3.麵粉與泡打粉篩入用刮刀拌合即可加入玉米片，不規則拌勻即可
4.小湯匙取麵糊直接置於烤盤上即可入烤箱
5.170度中層烘烤25分鐘左右，可移到最下層續悶10分鐘

NOTE:
玉米片不要捏太碎口感比較好喔