Holala Olivia

農曆年前就計畫著該添把火鍋用的鍋，爬文研究一番，甚至還打算請人從日本代購雖然鍋子不貴但是運費卻比鍋子還貴阿。決定心中的品牌三島土鍋以後，就直接衝向IUSE [註]喜歡餐廚用品的人可以去現場逛逛。http://www.iuse.com.tw/
其實日本製品牌的土鍋上網搜尋，價錢並不昂貴，，土鍋依號數區分，從一人用的大小到10人用的大小。合算台幣1000就可以買把10人圍爐用的好鍋。


為什麼買三島? 理由如下
1. 昭和7年成立的老品牌 有70多年歷史 信用可靠
2. 樣式雖然樸實不花俏但是有一系列的盤，小缽與清酒瓶。下次去日本的時候 ~~~哈哈哈 覺得好有目標喔http://www.ginpo.co.jp/products/hana_m.html
3. 日本一度曾大量進口便宜大陸製的土鍋，但是重金屬的問題讓日本人又重新使用國產的土鍋。 三島的土鍋符合食品衛生法，JPIA，ISO9001
4. 鍋子內面經過處理平滑的表面比一般土鍋較易清潔


[土鍋的特性]
 *具有遠紅外線的效果，煮食炊飯特別味美，盒子上還記載是83%，居然還寫出數值不愧是日本人。
 *保溫性良好，熄火後上蓋仍可持續沸騰
[正確的使用鍋子可以讓它陪你更久更久]
1. 首次使用需用洗米水和麵粉水8分滿，弱火煮至沸騰。除了可以去除鍋子的異味，也封住土鍋的毛細孔。
2. 首5次使用請避免料理風味較重的食物在土鍋烹調前、烹調後置於土鍋中過久，以免氣味吸進土鍋。
3. 使用後須完全晾乾，鍋內可放舊報紙吸水氣保存。
4. 土鍋可直接從瓦斯爐上桌，但請使用鍋墊，最好是布質或矽膠質鍋墊，不銹鋼鍋墊或鑄鐵鍋墊最好避免。從冷凍庫取出，須等完全退冰常溫才可上爐子加熱。
5. 不能空燒、不能油炸食物，上爐台前請將鍋底水分擦乾，不要長時間泡水。
6. 最好使用木製矽膠製nylon製湯杓
7. 鍋子有溫度時避免冷水直接沖洗造成溫差


養好鍋了。
先來個干貝昆布飯吧~
干貝先泡水半天發脹，水量依平常電鍋煮飯水量，洗好的米加入干貝發泡的水並置入昆布泡30分鐘讓米粒吸飽水份。


大火5分鐘不超過鍋身，水蒸氣冒出後轉弱火8分鐘後熄火續悶15分鐘就有一鍋好飯。