Holala Olivia

今天寒流來襲--  8度耶，不想勞動雙手揉麵，做點快速的.....不然早餐缺貨了。

材料

無鹽奶油160g (室溫軟化)

台糖紅糖 160g

全蛋 4顆

麵粉 200g

無鋁泡打粉 1茶匙

鹽 少許

紅茶末 4g (建議增加2g紅茶味道較濃厚)

紅茶 50ml

1. 預熱烤箱 170-180度

2. 無鹽奶油與紅糖打發後，蛋逐顆加入至完全拌勻

3. 加入麵粉100g/100g加入比較容易打勻，加入泡打粉/鹽

4. 加入紅茶50ml,也是分次加入拌勻，最後加入紅茶末

5. 麵糊倒入長型烤模後，入烤箱前要敲一敲讓麵糊裡空氣跑出

6. 170-180度，旋風模式 中下層，烤約 40-50 分鐘，

　　表面一有結皮時（約１０分鐘後）在表面劃一刀就會有隆起的小丘狀，

避免模具和烤箱的配合度不一，最好拿支長筷斜插入蛋糕，確認一下內部是否有烤熟，

沒熟的話，筷子會沾上麵糊。這樣烤起來，表皮帶點脆，內部微微濕軟，

又可能因為紅糖的關係，感覺蛋糕較沒有甜膩感。

PS.切了一小塊試吃後才想到拍個照好了，所以蛋糕露一半就好，